OneBean Coffee & Roastery

Kami adalah perusahaan yang bergerak di bidang "One Stop Coffee", kami memproduksi sendiri kopi dengan memakai Mesin Roasting buatan dalam negeri yaitu Mini Coffee Roaster W600i. Dengan konsep fresh roasting, kopi yang kami produksi selalu segar/fresh sampai di tangan anda. Anda pesan kami roasting. Terima kasih.

Buka setiap hari Senin s/d Sabtu dari jam 08.00 - 20.00 WITA, Lokasi strategis di Jl. Raya Semer No. 111, Kerobokan - Kuta Utara, 80361.

Bagi anda yang tertarik untuk belajar teknik meroasting kopi, kami juga membuka pendaftaran kelas pelatihan roasting dengan tema :


"Teknik dan Manajemen Roasting Bagi Seorang Roaster"

 

Kelas yang dibuka khusus bagi anda yang ingin memulai atau sudah menjalankan usaha kopi dan berkeinginan untuk mengembangkan usaha kopi di bidang produksi/sangrai baik skala kecil maupun skala menengah.

Seiring bertumbuhnya konsumsi kopi dalam negeri yang begitu pesat dalam 5 tahun terakhir yang bisa dilihat dari Fenomena Coffee Shop/kedai kopi yang berjamuran, baik coffee shop sekelas Starbuck Coffee ataupun kedai kopi angkringan yang bisa kita temui hampir di setiap sudut kota. Situasi ini mendorong para pengusaha kopi lokal untuk lebih bervariasi dalam menawarkan produk kopi kepada customer, salah satunya adalah memaksimalkan hasil roastingan kopi yang mana sangat mempengaruhi secangkir kopi yang kita konsumsi.

Di hari pertama kelas roasting yang kita buka akan mempelajari segala hal yang mempengaruhi kualitas kopi, dari proses pasca panen,  teknik penyimpanan green bean, konsep teknik sangrai, standarisasi dalam uji citarasa kopi/cupping, peralatan sangrai sampai protokol keselamatan dalam menyangrai kopi. Kami harap para peserta dapat mengidentifikasi biji kopi mentah sebelum membeli, bagaimana melakukan profiling sangrai secara konsisten dan menghindari kesalahan umum pada saat proses sangrai.

Hari berikutnya kita akan mempelajari secara menyeluruh konsep dalam menyangrai kopi, setiap peserta akan diberikan  waktu untuk menyangrai kopi yang telah disiapkan serta dipandu dalam memaksimalkan teknik sangrainya. Hasil sangraian para peserta akan dilakukan Cupping untuk dievaluasi dari berbagai aspek untuk mencari cita rasa yang paling maksimal.

Dan di hari terakhir kita akan melakukan profiling kopi dimana setiap peserta akan melakukan proses roasting sendiri dengan kopi yang berbeda diantara peserta, diharapkan setiap peserta sudah bisa melakukan roasting plan dan profiling sesuai dengan keinginan peserta. Hasil dari sangraian peserta akan dilakukan cupping kembali dan peserta diwajibkan untuk bisa mendeteksi karakter umum tentang kopi yang disangrai. Selanjutnya peserta akan dipandu dalam melakukan design blending sehingga bisa mendapatkan secangkir kopi yang optimal.


Dibuka Pendaftaran! 


Tanggal 10-12 Agustus 2017

Di Lezat Academy

Jl. Veteran No.9, Krembangan Sel.,

Krembangan, SURABAYA,

Jawa Timur 60175


Tanggal 25-27 Agustus 2017

Di One Bean Coffee & Roastery 

Jl. Raya Semer No. 111

Kerobokan - Kuta Utara

80361, Bali


Tempat sangat terbatas!!!


Info pendaftaran :

WA 081236395588 - Wiliam Edison


Materi :

Basic : Hari 1

1. Apresiasi Me-Roasting kopi

2. Pengenalan, pemilihan dan klasifikasi kualitas greenbean.

3. Proses roasting

   A. Heat transmission

   B. Roasting Technologies

   C. Perubahan kimia pada proses roasting

   D. Mencari Target Cup

4. Cupping basic


Advance : Hari ke-2 & Hari ke-3

1. Proses roasting 

    A. Roast Profiling 

    B. Manipulasi panas dan tekniknya

2. Cupping for perfection

    A. Cupping for perfection

    B. Sensory skill

3. Blending for perfection

    A. Blending basic

    B. Blending for espresso


Instruktur :

Wiliam Edison


Fasilitas :

Bahan untuk Praktek

Lunch 3x

Sertifikat

Hardcopy materi

Penyampaian yang mudah dimengerti


Thanks.

Peringatan Barang Palsu

Liputan Trans7 Laptop Si Unyil Mesin Sangrai Kopi Kapasitas 6kg W6000

Feike Mini Coffee Roaster W600i + Cooling Bin

Majalah SWA Edisi 13, 18 s/d 29 Juni 2015 18 June 2015 • 3 photos

Majalah SWA Edisi 13, 18 s/d 29 Juni 2015